Así vivimos “ALIBETOPIAS 2023: nuevos territorios en alimentación y bebidas”
ALIBETOPÍAS reunió a los representantes más señalados del sector de la alimentación y bebidas procedentes de la industria, la universidad, la investigación y el sector público para abordar la innovación como factor clave a la hora de lograr sistemas alimentarios digitales, saludables y sostenibles.
En su novena edición, ALIBETOPIAS contó con la participación institucional de Fernando Miranda, secretario general de Agricultura y Alimentación; Jordi Carbonell, Comisionado especial para el PERTE Agroalimentario y Javier Ponce, director general del CDTI Innovación.
Desde artica+i, patrocinamos ALIBETOPIAS apoyando la I+D+i como factor clave en sistemas alimentarios digitales, saludables y sostenibles
Profesionales de la industria de alimentación y bebidas se dieron cita el pasado 26 de octubre en Madrid para llevar la innovación a debate en “ALIBETOPIAS: nuevos territorios en alimentación y bebidas”. Esta interesante jornada está organizada por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma Tecnológica Food for Life-Spain (PTF4LS) y ha contado, un año más, con nuestro apoyo como patrocinadores del evento.
ALIBETOPIAS, que ya es un evento de referencia de la I+D+i del sector agroalimentario, sirvió así como punto de encuentro para impulsar la colaboración y el conocimiento participativo, permitiendo explorar nuevas sinergias y oportunidades de negocio entre más de 300 agentes de la industria alimentaria, centros tecnológicos, universidades, administración y otros organismos de investigación.
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El programa de una jornada centrada en la importancia de innovar para fortalecer el sector agroalimentario y las opciones de financiación
Inauguración
En su novena edición, presentada por Fernando Martínez (director de Revista Alimentaria), ALIBETOPIAS puso el foco en la consolidación de sistemas alimentarios digitales, sostenibles y saludables desde la innovación.
- El director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes poniendo en valor la innovación como “hilo conductor de la producción alimentaria a lo largo de toda la cadena de valor, desde que se idea un producto hasta que llega a la mesa. Detrás de aspectos como la calidad, la seguridad, la trazabilidad, la sostenibilidad o la llegada a otros mercados, entre otros, está la I+D+i.”
- A continuación, tomó la palabra el secretario general de Agricultura y Alimentación en funciones, Fernando Miranda, quien subrayó la necesidad de estimular la innovación más disruptiva, aquella que impulsa los desarrollos tecnológicos más novedosos, para que los productos agroalimentarios españoles ganen en valor añadido en los mercados y respondan a las nuevas tendencias de consumo.
- Por su parte, el Comisionado especial para el PERTE Agroalimentario en funciones, Jordi Carbonell, apuntó el valor de contar con una industria alimentaria potente, disruptiva y con todas las herramientas y financiación a su disposición para mantener ese liderazgo. “El PERTE es un instrumento fundamental para apoyar las iniciativas y esfuerzos de las empresas en su objetivo de consolidar una industria moderna y fuerte. Esperamos poder tener a final de año las resoluciones definitivas para que las empresas tengan la garantía de esa financiación para llevar a cabo sus proyectos en beneficio de toda la sociedad”, añadió.
Bloque I: Sistemas alimentarios digitales
El sector reivindica el papel de la I+D+i para mantener una industria alimentaria competitiva y preparada ante cualquier reto productivo.
- La innovación va cobrando cada vez más sentido en un contexto global e impacta de manera relevante en las dinámicas del sector. Su gestión, acompañada de políticas públicas que fomenten su aplicación, es determinante para favorecer al sector alimentario y a la economía en su conjunto.
- Por todo ello, ALIBETOPÍAS centró el programa de su novena edición en aspectos clave como la digitalización, la sostenibilidad y la mejora nutricional de los productos.
En el plano de la transformación digital, los asistentes pudieron conocer de primera mano la experiencia de Siemens, el Hub de innovación colaborativa EATEX del Centro nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Bodegas Familiares Matarromera, Naturuel y la Universidad de Córdoba.
Bloque II: Sistemas alimentarios saludables
Los nuevos modelos de salud en alimentación, la aplicación de la I+D+i en la gastronomía, la nutrición de precisión, los alimentos funcionales y nuevos ingredientes y productos protagonizaron el siguiente bloque de la mano de Pascual, Fundación Alicia, los centros tecnológicos EURECAT y AINIA y la Organización Interprofesional Láctea (INLAC).
Bloque III: Sistemas alimentarios sostenibles
Por último, el bloque dedicado a la sostenibilidad contó con la participación del Centro Tecnológico Alimentario (CTIC-CITA), Natac Biotech, la empresa tecnológica BetterRID y AGQ Tech Corporate, para abordar la urgencia de abrir líneas de investigación para afrontar retos medioambientales determinantes para la industria de alimentación y bebidas, como la energía, la economía circular, el desperdicio alimentario y la eficiencia en la cadena de valor.
Clausura
La clausura de ALIBETOPIAS corrió por parte de Javier Ponce, director general del Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI Innovación).
Premios Ingenia Startup y Ecotrophelia España
Premios Ingenia Startup
Como en ediciones anteriores, ALIBETOPÍAS acogió la entrega de los Premios Ingenia Startup que otorgan FIAB y la Plataforma Tecnológica Food For Life-Spain con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Se trata de un concurso nacional que premia startups que ofrecen soluciones innovadoras, ideas y productos nuevos para el sector alimentario en cualquiera de sus fases y áreas de impacto. En esta edición, los premiados fueron:
- Categoría Oro: BREAD FREE. Una startup que combina la biotecnología y la Inteligencia Artificial para la obtención de harina de trigo sin gluten, segura para las personas con celiaquía, y conservando las características organolépticas de la harina tradicional.
- Categoría Plata: MUNDOHEALTHY, que desarrolla, produce y comercializa productos innovadores como, entre otros, Wovo, 3 bebidas y 3 cremosos hechos a base de clara de huevo con un alto contenido en proteína de alta calidad con los 9 aminoácidos esenciales.
- Categoría Bronce: VÄCKA, que desarrolla y diseña alternativas vegetales al queso con ingredientes reaprovechados de la industria alimentaria y fermentos seleccionados específicamente.
- Por último, en su vertiente internacional, Outgenia Startup reconoció a la startup israelí PHENOLIVES, enfocada a la economía circular en el sector a través de la reutilización de productos procedentes del olivar y de la obtención del aceite de oliva.
Premios Ecotrophelia España
Durante la jornada, también se hizo entrega de los Premios Ecotrophelia España.
- El equipo Mugcacke, de la Universidad Autónoma de Barcelona, y su preparado para microondas de bizcocho a base de harina de algarroba y bebida de soja, recogió su galardón como primer clasificado nacional.
- El segundo puesto recayó en la Universidad Politécnica de Valencia con Lunat, un untable elaborado a partir de garrofón.
- Por su parte, el equipo de la Universidad de León consiguió el tercer puesto con la propuesta Magostitas de El Bierzo, una tortita dulce de harina de maíz y castaña, por extrusión.
- Finalmente, en la categoría de emprendimiento el premio fue para la propuesta Dip-in Lup-in de la Universidad de Barcelona.
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