Así fue nuestro paso por IFFA 2025, la principal cita europea de la tecnología para la carne y las proteínas alternativas
IFFA 2025, la principal feria europea del sector cárnico y de proteínas alternativas, reunió a más de 1.000 expositores y 63,117 visitantes de 144 países en Frankfurt. Bajo el lema “Repensar la carne y las proteínas”, el evento mostró cómo la industria está afrontando los retos actuales mediante soluciones innovadoras en toda la cadena de valor, desde el procesamiento hasta los ingredientes y el envasado. La inteligencia artificial, la automatización y la digitalización fueron protagonistas, evidenciando una transformación tecnológica en marcha que apunta a mayor eficiencia, sostenibilidad y rentabilidad.
La “Área de las nuevas proteínas” destacó las últimas innovaciones en alternativas a la carne, como la impresión 3D, proteínas vegetales, micoproteínas y fermentación de precisión. La feria también ofreció actividades como cocina en vivo, paneles sobre carne cultivada y debates sobre oportunidades para startups.
Más de 1.000 expositores participaron en IFFA 2025, la principal cita profesional europea del sector cárnico y de las proteínas alternativas, que no nos podíamos perder desde artica+i.
Ante un escenario económico global complejo, la industria mostró de forma contundente su capacidad de innovación y competitividad. Así lo reflejan también las cifras de asistencia: un total de 63,117 visitantes profesionales de 144 países acudieron a la feria internacional líder en Fráncfort, con un 74 % de participación internacional.
Bajo el lema “Repensar la carne y las proteínas”, empresas y profesionales del sector presentaron soluciones para toda la cadena de valor: desde procesamiento y envasado hasta ingredientes innovadores y tendencias comerciales, poniendo de manifiesto la rápida evolución que la industria está experimentando.
Además, en el marco de la feria, se celebró también IFFA Factory, que puso en valor cómo la ingeniería, la investigación y las startups están abordando la escasez de personal mediante tecnologías que simplifican procesos y reducen la carga de trabajo.
Tecnología inteligente para una industria en transformación
La industria cárnica y de proteínas a nivel mundial aprovechó IFFA para descubrir las últimas innovaciones en automatización, inteligencia artificial (IA) y robótica. La inteligencia de procesos basada en IA y datos se perfila como el futuro, y muchos expositores presentaron soluciones revolucionarias en este ámbito. Además, se destacaron ingredientes innovadores, nuevas tendencias en el procesamiento artesanal de carne y productos elaborados con proteínas alternativas.
La feria, celebrada del 3 al 8 de mayo en Frankfurt, atrajo principalmente a profesionales del procesamiento de proteínas, pero también a representantes del comercio minorista de alimentos, envasado, carnicería y especias.
El foco estuvo en aplicaciones de IA, automatización y tecnologías digitales para el análisis de datos de producción, con el objetivo de lograr mayor transparencia, sostenibilidad y rentabilidad.
Los profesionales del sector cárnico encontraron en IFFA soluciones prácticas para sus negocios: sistemas digitales, estructuras empresariales modernas y tecnologías de envasado con visión de futuro. Además, los encuentros con colegas, competencias y ceremonias de premiación enriquecieron la experiencia.
Proteínas alternativas: un sector en expansión
Las proteínas alternativas ganaron protagonismo con el espacio “Área de las nuevas proteínas”, presentado por primera vez en la feria. Este espacio se convirtió en punto neurálgico para dar a conocer las innovaciones tecnológicas, ingredientes e investigación para todo tipo de alternativas a la carne.
Se presentaron avances en impresión 3D y recetas innovadoras basadas en nuevas fuentes vegetales, así como proteínas obtenidas mediante fermentación. Las innovaciones en sabor, textura y valor nutricional despertaron gran interés, así como los productos basados en proteínas vegetales, micoproteínas (hongos) y fermentación de precisión, que fueron temas clave de debate.
El programa de actividades de IFFA ofreció inspiración práctica y profesional. La IFFA Kitchen combinó cocina en vivo, degustaciones y presentaciones especializadas. Los paneles abordaron temas como la carne cultivada, biointeligencia en la ingeniería mecánica, proteínas vegetales personalizadas y oportunidades para startups del sector alternativo.
Nuestra experiencia en IFFA 2025
Nuestro paso por IFFA 2025 ha sido una oportunidad clave para mantenernos al día sobre las últimas innovaciones en la industria cárnica y en el dinámico mundo de las proteínas alternativas.
Desde artica+i, comenzamos ofreciendo servicios de ingeniería ejecutiva, pero nuestra trayectoria nos ha llevado mucho más allá. Con el tiempo, y gracias a la experiencia adquirida en proyectos de creciente complejidad y a la incorporación de profesionales altamente cualificados, hemos evolucionado hacia un modelo de asistencia técnica integral y especializada. Hoy, trabajamos en una amplia variedad de estudios y proyectos, aplicando nuevas tecnologías e incorporando soluciones de automatización que están ayudando a nuestros clientes a mejorar su eficiencia y competitividad en un entorno cada vez más exigente.
Nuestros profesionales del área de Estudios y Definición de Proyectos desarrollan planes estratégicos personalizados para acompañar a nuestros clientes en su proceso de transformación y mejora continua. Para lograrlo, es esencial estar al tanto del estado del arte en tecnología e innovación. En este sentido, IFFA representa una cita ineludible para el sector.
Durante nuestra visita, tuvimos la oportunidad de conocer de primera mano las últimas novedades en maquinaria para el procesado de productos cárnicos: cocción, congelación, pasteurización, loncheado, envasado y mucho más. También exploramos las tendencias emergentes en el ámbito de las proteínas alternativas de origen vegetal, un mercado que sigue creciendo con fuerza.
IFFA 2025 no solo ha sido una fuente de inspiración, sino también un impulso para seguir innovando y creciendo junto a quienes confían en nosotros.
