LowpHWine, nuevo consorcio CIEN gestionado por artica+i
El proyecto de I+D+i colaborativo LowpHWine ya ha comenzado sus primeros trabajos en busca de posibles soluciones científico-tecnológicas para regular y controlar el aumento del pH de los vinos españoles en las condiciones actuales de cambio climático, poniendo el foco en los posibles efectos que distintas condiciones del suelo y de la vid pueden tener sobre la composición ácida de la uva y de los vinos.
LowpHWine constituye así una nueva oportunidad para estudiar cómo preservar y mejorar la estabilidad de los vinos en el tiempo, contando así con una proyección y futura aplicación, no solo en el panorama vitivinícola nacional, sino también internacional.
La clave del éxito de esta iniciativa reside, no solo en la calidad científico-técnica de sus estudios y ensayos, sino también en la diversidad y representatividad de su consorcio sobre el conjunto de la industria vitivinícola, estando promovido por un total de ocho empresas y diez centros de investigación nacionales de referencia.
Pago de Carraovejas lidera así este proyecto y trabaja de la mano de otras tres bodegas: Roda, Barbadillo y Hoyada de Lobos. Los cuatro miembros restantes pertenecen a la industria auxiliar vitivinícola, incluyendo un vivero (Vitis Navarra), una empresa de fertilizantes (Fertinagro Biotech), una empresa biotecnológica de microorganismos para la agricultura sostenible (Atens) y una empresa de producción de equipamiento y productos enológicos (Productos Agrovin).
Con respecto a los centros de investigación, en LowpHWine participan diferentes grupos de investigación de distintas universidades españolas, siendo responsable de la línea troncal Domingo Marquina de la Universidad Complutense de Madrid. Además participan en diferentes actividades y tareas otros investigadores como Sergi Ferrer (Universidad de Valencia), Ignacio Martín, Rosa López y Pilar Santamaría (ICVV) , Sergi de Lamo (VITEC), Gonzaga Santesteban (Universidad Pública de Navarra-UPNa), Santiago Benito (Universidad Politécnica de Madrid-UPM), Carlos García (CEBAS-CSIC), Pedro Casquero (Universidad de León), Sergio Gómez (Universidad de Castilla La Mancha-UCLM) y Cinta Calvet (IRTA).
LowpHWine nació como grupo de trabajo en el seno de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) en las jornadas abiertas de febrero 2019 celebradas por la Asociación en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid). Ha contado con el apoyo como agente tecnológico de la PTV de artica+i, prestando apoyo en la elaboración de la documentación científico-técnica de la propuesta, además de la coordinación de los socios y su seguimiento y justificación técnica y administrativa.
El proyecto, cuyo título completo es ‘Estudio de nuevos factores relacionados con el suelo, la planta y la microbiota enológica que influyen en el equilibrio de la acidez de los vinos y en su garantía de calidad y estabilidad en climas cálidos’, se desarrolla hasta agosto de 2024 con un presupuesto cercano a los 6 M€ y se desarrollará en el marco del Programa Estratégico CIEN del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
