Prestamos servicios profesionales en el ámbito de la Ingeniería, la Consultoría para la Innovación y la Automatización y Digitalización.
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ANPROCAF es un proyecto de I+D que tiene por objetivo la elaboración de nuevos productos cárnicos con mejores perfiles grasos y propiedades saludables. Mediante el uso de aceites de origen vegetal o marino y el empleo de tecnologías punteras, se pretende sustituir la grasa animal de los estos productos por análogos de grasa, de acuerdo con las actuales recomendaciones sobre salud.
Además, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colabora con Emcesa en este proyecto mediante la aportación de tecnología.
Actuamos como su oficina técnica, apoyando al beneficiario en el diseño técnico del proyecto, la elaboración documental, la coordinación y la justificación técnico-económica de la iniciativa.
Además, de manera complementaria a estas labores de oficina técnica, se ha diseñado e implementado una estrategia de comunicación ad hoc con el objetivo doble de, por un lado, dar a conocer el proyecto y sus resultados y, por otro, atender las obligaciones mínimas de comunicación prevista en la convocatoria
Convocatoria: Proyecto Individual Nacional de I+D (CDTI)
Referencia del proyecto: IDI-20170728
Título del proyecto: “Sistemas de estructuración de aceites como estrategia de mejora del contenido y perfil de ácidos grasos de productos frescos”
Acrónimo: ANPROCAF
Objetivo: El proyecto tiene como objetivo diseñar nuevos productos cárnicos frescos, elaborados a partir de ingredientes que sustituyan parcialmente la grasa animal por otras grasas alternativas de origen vegetal o marino, mejorando de esta forma su contenido y perfil de ácidos grasos y, por tanto, mejorando sus propiedades saludables.
Beneficiario: Embutidos del Centro, S.A. (EMCESA)
Entidades colaboradoras: Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
Presupuesto: 385.832,00 €
Financiación fondos FEDER: 327.957,20 €
Porcentaje de cofinanciación: 85%
Fecha de inicio: 01/09/2017
Fecha de finalización: 31/12/2019
Gestión técnico-económica y administrativa
Diseño e implementación del plan de comunicación ad hoc con el objetivo doble de, por un lado, dar a conocer el proyecto y sus resultados y, por otro, atender las obligaciones mínimas de comunicación prevista en la convocatoria.
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