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Actualidad Sector

En el cuarto y último capítulo de las DTWINE Talks, Rosana Lisa explica qué parámetros se espera modular con el proyecto dentro de un proceso de fermentación industrial, destacando aspectos como la maduración del mosto o el perfil aromático.

En el tercer capítulo de las DTWINE Talks, Antonio Aguirre nos cuenta cómo es el proceso de recogida de variables importantes durante la fermentación que se realiza en la bodega experimental: los datos extraídos permitirán generar el modelo matemático real.

En el segundo capítulo de las DTWINE Talks, Eva Balsa explica cómo la integración del gemelo digital con un sistema de monitorización en tiempo real permite conocer y optimizar los procesos necesarios para cumplir con los objetivos de las bodegas.