DTWINE Talks – Capítulo 1. Entrevista a Amparo Querol (IATA-CSIC) para integrar modelos funcionales en el sistema de producción
El proyecto DTWINE de investigación en “líneas estratégicas” tiene por objetivo aplicar y consolidar la revolucionaria tecnología de los gemelos digitales en el sector del vino para conseguir una producción más sostenible y responder a las nuevas tendencias de consumo de vinos con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos.
Desde artica+i, actuamos como la oficina técnica del proyecto y contribuimos a la divulgación del mismo.
- Dentro de este objetivo comunicativo, presentamos una serie de 4 capítulos donde los protagonistas del proyecto responderán, en formato entrevista, a las principales cuestiones sobre la iniciativa, sus fases, sus retos y sus objetivos.
El poder de los datos para generar modelos matemáticos que permitan conocer el flujo metabólico de las levaduras
Amparo Querol, directora científica del IATA-CSIC (Departamento de Biotecnología de Alimentos), comparte su mirada experta sobre la materia en este primer capítulo. “Con DTWINE tratamos de realizar un control en línea aplicando el concepto de gemelos digitales que hemos desarrollado para integrarlos en un sistema de producción. Para llevarlos a cabo, hemos diseñado una bodega experimental”, señaló.
Puedes ver la entrevista a continuación:
Ya puedes ver el segundo capítulo, protagonizado por Eva Balsa, aquí
